Hvaða matvæli innihalda mest askorbínsýru

Askorbínsýra, einnig þekkt sem C-vítamín, er aðallega til staðar í ferskum ávöxtum og grænmeti. Hér eru nokkur matvæli með mikið magn af askorbínsýru og tengdar upplýsingar þeirra:
Grænmeti:
Chilipipar: Chilipipar hefur hæsta C-vítamíninnihaldið í grænmeti, allt eftir gerð og þroska chilipiparanna.
Grænt laufgrænmeti, eins og sellerí, spínat, repju o.s.frv., er ríkt af C-vítamíni. Spínat inniheldur til dæmis um 4 milligrömm af C-vítamíni í 100 grömm.
Villt grænmeti, eins og purslane, amaranth, túnfífill o.s.frv., eru einnig góðar uppsprettur C-vítamíns.
Tómatar: Tómatar innihalda einnig mikið magn af C-vítamíni, með um það bil 6 milligrömm á 100 grömm af tómötum.
Ávextir:
Kiwi: Kiwi er þekktur sem konungur C-vítamíns í ávöxtum, inniheldur um 50 milligrömm af C-vítamíni í 100 grömm af kiwi, sem er um það bil 10 sinnum meira en sítrus.
Sítrusávextir, eins og appelsínur, appelsínur o.s.frv., innihalda einnig mikið magn af C-vítamíni. Til dæmis innihalda hver 100 grömm af appelsínu um 385 milligrömm af C-vítamíni, sem er um það bil fjórfalt meira en sítrus.
Sítróna: Sítróna er einnig hágæða uppspretta C-vítamíns, sem inniheldur um það bil 62 milligrömm af C-vítamíni í 100 grömm af sítrónu.
Aðrir ávextir, eins og greipaldin, kirsuber, granatepli o.s.frv., eru einnig ríkir af C-vítamíni.
Að auki inniheldur dýralifur einnig lítið magn af C-vítamíni, en innihald þess er tiltölulega lágt og það er yfirleitt ekki aðaluppspretta C-vítamíns.
Vinsamlegast athugaðu að C-vítamín er vatnsleysanlegt vítamín sem eyðileggst auðveldlega. Þess vegna ætti að forðast langvarandi upphitun og útsetningu fyrir lofti eins og hægt er við matreiðslu og geymslu til að varðveita C-vítamíninnihald í matvælum.
Á heildina litið, með því að neyta grænmetis og ávaxta sem taldar eru upp hér að ofan, er hægt að neyta nægjanlegrar C-vítamíns til að mæta þörfum líkamlegrar heilsu.